Kullgriller: typer

Har du noen gang tent en kullgrill og kjent den umiskjennelige lukten mens glørne våkner til liv, vet du allerede at ingenting kan måle seg med det. Kullgriller har noe helt eget: den ekte røyksmaken, den opplevelsen av å lage mat i ildens tempo. Men ut over nostalgien og gleden ved glørne har de helt konkrete fordeler, og kan du bruke dem riktig, blir de et virkelig kraftfullt redskap for matlaging ute. I denne artikkelen går vi gjennom hovedtypene, fordelene og hvordan du får mest mulig ut av dem.

Typer kullgriller: hvilken passer til måten du lager mat på?

Ikke alle kullgriller er like. Valget av modell påvirker resultatet direkte, hvor lett grillen er å bruke og hvor mye plass du trenger. Her er de vanligste typene:

Rund kullgrill eller kuglegrill

Dette er den mest ikoniske modellen. Den kuleformede fasongen med lokk gjør at du kan steke både på direkte og indirekte varme, noe som gjør den til en av de mest allsidige på markedet. Den er perfekt i mellomstore hager, og egner seg både til lange, langsomme tilberedninger og til vanlig grilling. Lokket gir bedre varmesirkulasjon og lar deg røyke med mer kontroll.

Tønnegrill eller kassegrill

Med en større rist og en rektangulær konstruksjon er denne perfekt når du lager mat til mange. Den tar mer plass, men gir en større stekeflate. Dette er gjerne favoritten på store terrasser eller i hager der det ofte er samlinger.

Bærbar grill eller campinggrill

Kompakt, lett og enkel å ta med. Den ofrer litt kapasitet, men vinner på bekvemmelighet. Er du av dem som liker å lage mat utenfor hjemmet, i naturen eller på stranda, er dette formatet din venn. Mange modeller kan legges sammen og får lett plass i bagasjerommet.

Kamado-grill

Kamadoen er inspirert av japanske leirovner og er den mest avanserte modellen blant kullgriller. Den holder eksepsjonelt godt på varmen og lar deg styre temperaturen svært presist. Den er perfekt til lang røyking, pizza, steker og til og med brød. Den krever litt mer læring, men resultatene er enestående.

Vil du se på konkrete modeller før du bestemmer deg, finner du et variert utvalg med ulike formater og prisklasser i seksjonen vår for kullgriller.

Fordelene med kullgriller sammenlignet med andre løsninger

Mange er i tvil mellom kull og gass. Fordelene med kullgriller er tydelige, og det finnes tungtveiende grunner til å velge dem:

• Ekte smak: Grillkull gir en aroma og en røyksmak som gass ikke kan gjenskape. For dem som elsker ekte glør, er dette uvurderlig.
• Høyere temperatur: Kullglør når svært høye temperaturer, perfekt til å brune kjøtt og få den perfekte skorpen utenpå.
• Lavere inngangspris: Stort sett koster en god kullgrill en god del mindre enn en tilsvarende gassgrill. Er du i tvil om hva du skal prøve først, er kull et trygt valg.
• Enkel å flytte: De fleste modellene er ikke avhengige av faste installasjoner eller gassflasker. Du tar med kullet, og ferdig med det.
• Opplevelsen: Å tenne ilden, vente på glørne, styre varmen … det er en opplevelse som treffer noe veldig grunnleggende og givende.

Vurderer du andre alternativer, kan du også se utvalget vårt av gassgriller for å sammenligne og finne løsningen som passer deg best.

Slik bruker du en kullgrill steg for steg

Å kunne bruke en kullgrill riktig er det som skiller et minneverdig måltid fra en skuffelse. Her er de viktigste trinnene:

1. Gjør kullet klart på riktig måte

Bruk grillkull av god kvalitet eller briketter. Briketter varer lenger og gir jevnere varme, mens grillkull tennes raskere og når høyere temperatur. Vil du tenne uten tennbriketter med for mye kjemikalier, er en opptenningsskorstein den beste investeringen: du fyller sylinderen med kull, legger et par tennbriketter under, og etter 15–20 minutter har du perfekte glør.

2. Fordel varmen etter hva du skal lage

Her ligger en av de best bevarte hemmelighetene ved kullgriller: bruken av soner. Legger du kullet bare på halve risten, får du én sone med direkte og kraftig varme og én med indirekte varme, der du kan fullføre langsommere tilberedninger. Denne teknikken er særlig nyttig med store kjøttstykker som trenger tid uten å bli brent utenpå.

3. Styr temperaturen med ventilene

Modeller med lokk har som regel ventiler både oppe og nede. Åpner du dem, slipper du inn mer oksygen (mer varme); lukker du dem, blir det mindre. Dette er grillens naturlige termostat. Øv et par ganger, så sitter det raskt.

4. Ta vare på grillristen

En ren og godt innsmurt rist hindrer at maten setter seg fast og gjør jobben enklere. Er din slitt eller trenger du en ny, utgjør riktige rister og grillredskaper en reell forskjell på resultatet.

[product id="11754"]

5. Rengjør grillen etter hver bruk

En godt vedlikeholdt grill varer i mange år. Børst risten mens den er varm (det er lettere), tøm asken når den er kald, og dekk grillen til når du ikke bruker den. For å gjøre denne jobben enklere sparer et godt rengjøringssett til griller deg for tid og strev på lang sikt.

[product id="11739"]

Tilbehør som forvandler kullgrillopplevelsen

En god kullgrill kan løftes til et nytt nivå med riktig tilbehør. Du trenger ikke ha alt fra starten, men noe av det er virkelig verdt å ha:

• Roterende grillspyd: Perfekt til hele kyllinger, lammelår eller store svinestykker. Den jevne rotasjonen sikrer jevn steking og sprøtt skinn uten at du må passe på hele tiden.
• Beskyttelsestrekk: Står grillen ute, beskytter et godt trekk den mot støv, regn og UV-stråler, og forlenger levetiden betraktelig.
• Egne redskaper: Lange tenger, stekespader, steketermometre … hvert redskap har sin funksjon og gjør det tryggere og mer presist å lage mat.

I seksjonen vår for grilltilbehør finner du alt du trenger for å komplettere utstyret ditt.

[product id="11175"] [product id="10697"]

Et siste råd: start enkelt og bygg på med teknikk

En av de vanligste feilene når man begynner med kullgriller, er å ville mestre alt fra første dag. Læringskurven finnes, men den er kort og veldig morsom. Start med enkle kjøttstykker, venn deg til å lese glørne, lær deg å kjenne igjen når varmen er riktig ut fra fargen og avstanden med hånda. For hver gang finpusser du instinktet. Og når du først mestrer det grunnleggende, åpner verdenen av røyking, langtidssteking og indirekte teknikker seg for deg med alt den har å by på. Du kan se hele utvalget vårt av griller og ovner for å finne modellen du vil starte eventyret med.